在日常的生活中，醬油是我們炒菜時(shí)必不可少的調(diào)料，一瓶好的醬油不僅可以帶來鮮美的滋味，還可以為人體提供豐富的營養(yǎng)，醬油作為我們餐桌上天天見面的老朋友，其質(zhì)量的好壞也直接影響到我們的身體健康和口味感受。隨著人們生活質(zhì)量的提升，醬油也越來越細(xì)分出更多品種，人們對醬油質(zhì)量的需求也越來越高。

 

現(xiàn)在的醬油在市面上也是種類繁多，口味也是各有不同，我們應(yīng)該怎么挑選一瓶好醬油呢？首先我們必須明確的是，醬油并不是越貴越好，有很多醬油是口味嘗起來很鮮美，相應(yīng)的價(jià)格也是很高，但并不是價(jià)格高的醬油就是優(yōu)質(zhì)的醬油，其實(shí)很多醬油只是相對于普通醬油多了些鮮味調(diào)料品，而選用醬油，其實(shí)還有好幾個(gè)方面需要了解，接下來就跟大家介紹一下一種知名度不算高，但質(zhì)量非常好，在當(dāng)?shù)貥O其受歡迎的產(chǎn)自客家工坊的良心醬油。

好的醬油，在瓶口輕輕一聞，就能聞到一股很鮮香的味道，而不是一股刺鼻的酸味，或者是讓人很不舒服的異味，由于客家工坊的醬油主要是由蛋白質(zhì)原料和淀粉原料發(fā)酵而成的，所以它最大的功能就是“鮮香濃郁，純正清香，”。鮮美豐富的口感和濃郁香氣來源于釀造醬油的天然發(fā)酵，一方面，長周期發(fā)酵能夠形成更多的氨基酸和肽類物質(zhì)，豐富產(chǎn)品口感，能夠使其在食物的烹飪中對食材更好的提鮮；另一方面，天然曬制也可以提升醬油的香氣，讓大家在入料品嘗時(shí)感受到齒頰留香的感覺。

 

另外，如果制作工藝不夠高明的話，醬油容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，而客家工坊的醬油均為釀造醬油，并經(jīng)過多年工藝的改良，其味道鮮美適口富有層次感，柔和味長，咸甜適度，無絲毫異味，用手沾少量的客家工坊醬油，輕輕一嘗，吃到的是很鮮香的味道，把客家工坊的醬油買回家倒入無色杯內(nèi)，對光看，還能看到其色澤紅亮，體態(tài)澄清。所以，在當(dāng)?shù)厥忻嫔希�客家工坊的醬油一直以來，以平價(jià)、高質(zhì)量的口碑十分受歡迎。

不一定是貴的醬油就是好醬油，不一定是便宜的醬油就是不好的醬油，只要能選得對醬油，再便宜的醬油也是好醬油。一瓶好的醬油一定是由大豆、小麥發(fā)酵而成，客家工坊的醬油不僅營養(yǎng)成分組成豐富，而且經(jīng)過天然曬制干凈衛(wèi)生，氨基酸態(tài)氮物質(zhì)含量也相當(dāng)高，醬油香味與鮮味并存，是絕對不能錯(cuò)過的好醬油。